Kulturwirtshaus im Stoabloß-Stil – typisch Mühlviertel
Hostinec píše dějiny
Název „Kulturwirtshaus“ (Kulturní hostinec) se neobjevuje jen tak z ničeho nic. „Wirt z'Guttenbrunn“ v Hirschbachu funguje nepřetržitě od roku 1714. Počátky budovy sahají až do 14. století. Kulturu, s níž jsou hosté obsluhováni, charakterizuje praktická a autentická atmosféra. Vaří se dodnes ve starých kamnech na dřevo, která zároveň vyhřívají i jídelnu. „Kamna jsou stará jako Hubert,“ říká s úsměvem šéfkuchařka Elisabeth Schnaitterová, když vyndává z pece pečené vepřové s dokonalou kůrkou. Na jídelním lístku najdete nejen tradiční pokrmy z Mühlviertelu, jako jsou slaninové knedlíčky, ale i sezónní speciality: zvěřinu od lovců z Hirschbachu nebo pokrmy z jehněčího masa z vlastního stáda.
Chutné pivo na čepu
„Dále mezi sudem a kohoutem je kratší než metr. To znamená, že k čepování piva je potřeba jen velmi málo perlení – a díky tomu je pivo pitelnější a má intenzivnější chuť.“ Když si nalévá pivo, nejraději má Zwickl. A nejlépe chutná, když má Hubert čas a může si se svými mnoha štamgasty sednout ke stolu na „Eichtl“.
Zachování starého
Hubert Pammer si velmi váží toho, aby úctyhodný hostinec, postavený v typickém mühlviertelském kamenném stylu, zůstal prakticky v původním stavu. Původně betonový dvůr má nyní žulové desky, bývalý kravín přestavěl na rustikální salón a hostinec si stále zachoval 120 let starý původní nábytek. „V minulosti bylo mnoho starých věcí jednoduše zničeno. Nyní se k nim vrátilo pouto a úcta k nim – a to si moji hosté cení,“ vysvětluje Pammer.
Jeho vášeň pro historii se však neomezuje pouze na jeho domov: Hubert Pammer nachází relaxaci především na výletech za historickými památkami, především v regionu Mühlviertel. Některé z nich jsou dokonce mladší než jeho vlastní hostinec.
Contact
Kulturwirtshaus PammerGuttenbrunn 3
4242 Hirschbach im Mühlkreis
Phone +43 7948 230
E-Mail: wirtshauspammer@aon.at
Web: www.kulturwirtshaus.at
