Bierige chocoladedromen
Het uithangbord van het familiebedrijf in het historische centrum van Freistadt zijn de ‘Freistädter Bierpralinen’, die Thomas Friesenecker meer dan 15 jaar geleden heeft gecreëerd. En zoals de naam al zegt, zijn Freistädter-bieren het belangrijkste ingrediënt van deze zoete verleiding met bier. De vulling bestaat voor de helft uit Ratsherren-bier en voor de helft uit Pegasus, het donkere bier van de brouwerij die op een steenworp afstand ligt. Het geheel is omhuld met delicate pure chocolade. En de smaak? Kort gezegd: een droom.
Van idee tot handelsmerk
Bij het zoeken naar ideeën voor zijn eigen creatie profiteerde Thomas Friesenecker van de ervaring die hij had opgedaan in een andere regio met een grote biercultuur, namelijk München. In het bekende restaurant “Tantris”, dat maar liefst vier koksmutsen heeft, had hij als patissier al desserts verfijnd met bierreducties. Toen hij het familiebedrijf in Freistadt overnam, bracht hij zijn idee voor een heel speciale praline in praktijk. “De band met Freistadt en het bier uit Freistadt was daarbij heel belangrijk voor mij”, vertelt de meester-banketbakker. De unieke combinatie van bier en chocolade werd al snel het handelsmerk van het huis.
Bier- en chocoladeproeverijen
Bier en chocolade worden in banketbakkerij Hubertus ook op andere manieren gecombineerd, bijvoorbeeld tijdens speciale proeverijen: terwijl u handgemaakte chocolade proeft, serveert de gastheer, die een opleiding tot biersommelier heeft gevolgd, meteen het juiste bier daarbij. Thomas Friesenecker kan daarbij putten uit een groot assortiment: er zijn vier verschillende soorten van het vat, aangevuld met een selectie flesjesbier.
Café & ontbijtpension
Je kunt niet alleen in de gezellige sfeer van het café genieten van de zoete en bierige specialiteiten, maar ook in de biertuin. Deze ligt direct aan de stadsgracht van Freistadt, waar je de middeleeuwse sfeer van de brouwersstad kunt proeven. Thomas Friesenecker en zijn vrouw Rita runnen naast het café ook een liefdevol ingericht bed & breakfast. Het gastenbestand is zeer divers: “Velen brengen hun korte vakantie bij ons door en gebruiken het huis als uitvalsbasis voor stads- en brouwerijrondleidingen, als uitvalsbasis voor uitstapjes naar Zuid-Bohemen, de bierfietstochten of een kruidenwandeling in Hirschbach.” Ook voor seminars is Hotel Hubertus uitstekend uitgerust. Voor familiefeesten en andere vieringen kookt Thomas Friesenecker graag zelf en serveert hij traditionele gerechten uit de huiselijke keuken.
Contact & service
Hotel Hubertus - Garni - Café - KonditoreiHöllplatz 2
4240 Freistadt
Telefoon +43 7942 72354
E-Mail: office@hotelhubertus-freistadt.at
Web: www.hotelhubertus-freistadt.at
