Quendl-Hendl

• 4 stukken kipfilet
• 8 plakjes Hirschbach rauwe ham
• 4 plakjes biologische schapenkaas
• Zout, peper, Quendl, olie of margarine

Snijd de kipfilet kruislings in - niet helemaal doorsnijden. Stamp licht aan en vul met rauwe ham, schapenkaas en Quendl. Kruid met peper en zout. Bak in olie aan beide kanten en gaar dan verder in de oven op 160 graden. Als bijgerecht beveelt de Kräuterwirt zelfgemaakte pasta met ragout van raap aan.

De naam is geen toeval, want Kräuterwirt Dunzinger in Hirschbach im Mühlkreis gebruikt een grote verscheidenheid aan kruiden uit de eigen kruidentuin bij het koken. Klassieke thuiskeuken, vegetarische en veganistische gerechten staan hier op het menu, terwijl de snackkaart ook veel gerechten bevat voor mensen met een kleine eetlust. De meeste ingrediënten zijn afkomstig van lokale boeren, waarvan veel biologisch. Je zult hier ook niet lang dorst houden, want de Kräuterwirt biedt een grote keuze aan zelfgemaakte kruidensappen zoals brandnetel of geurige rozenbloesem.