Cultuurherberg in Stoabloß-stijl – typisch Mühlviertel

Herberg schrijft geschiedenis

Het "Kulturwirtshaus" (Culturele Herberg) in de naam komt niet uit de lucht vallen. De "Wirt z'Guttenbrunn" in Hirschbach is al sinds 1714 onafgebroken in bedrijf. De oorsprong van het gebouw gaat terug tot de 14e eeuw. Nuchterheid en authenticiteit kenmerken de cultuur waarmee gasten worden bediend. Er wordt nog steeds gekookt in de oude houtkachel, die ook de eetkamer verwarmt. "De kachel is zo oud als Hubert", zegt chef-kok Elisabeth Schnaitter met een grijns terwijl ze het gebraden varkensvlees met zijn perfecte korst uit de oven haalt. Op het menu staan ​​niet alleen traditionele Mühlviertel-gerechten zoals spekknoedels, maar ook seizoensspecialiteiten: wild van Hirschbachse jagers of gerechten met lamsvlees van onze eigen kudde.

Lekker bier van de tap

"De leiding tussen het vat en de tap is minder dan een meter lang. Dit betekent dat er maar heel weinig koolzuur nodig is om het bier te tappen – en dat maakt het doordrinkbaarder en intenser van smaak." Als hij zichzelf een biertje inschenkt, geeft hij de voorkeur aan een Zwickl. En die smaakt het lekkerst als Hubert tijd heeft en met zijn vele stamgasten aan tafel kan zitten voor een "Eichtl".