Kulturwirtshaus im Stoabloß-Stil – typisch Mühlviertel

Hostinec píše dějiny

Název „Kulturwirtshaus“ (Kulturní hostinec) se neobjevuje jen tak z ničeho nic. „Wirt z'Guttenbrunn“ v Hirschbachu funguje nepřetržitě od roku 1714. Počátky budovy sahají až do 14. století. Kulturu, s níž jsou hosté obsluhováni, charakterizuje praktická a autentická atmosféra. Vaří se dodnes ve starých kamnech na dřevo, která zároveň vyhřívají i jídelnu. „Kamna jsou stará jako Hubert,“ říká s úsměvem šéfkuchařka Elisabeth Schnaitterová, když vyndává z pece pečené vepřové s dokonalou kůrkou. Na jídelním lístku najdete nejen tradiční pokrmy z Mühlviertelu, jako jsou slaninové knedlíčky, ale i sezónní speciality: zvěřinu od lovců z Hirschbachu nebo pokrmy z jehněčího masa z vlastního stáda.

Chutné pivo na čepu

„Dále mezi sudem a kohoutem je kratší než metr. To znamená, že k čepování piva je potřeba jen velmi málo perlení – a díky tomu je pivo pitelnější a má intenzivnější chuť.“ Když si nalévá pivo, nejraději má Zwickl. A nejlépe chutná, když má Hubert čas a může si se svými mnoha štamgasty sednout ke stolu na „Eichtl“.