Traditioneel huis met middeleeuwse flair
Kronkelende gangen, oude gewelven en de gastentuin aan de stadsmuur van Freistadt: in hotel en restaurant “Zum Goldenen Hirschen” voel je overal de eeuwenoude traditie van het huis. De traditie van de familie Jäger als gastheer is inmiddels al meer dan twee eeuwen en zeven generaties oud: sinds 1807 is de familie namelijk stevig verankerd in Freistadt.
Een bijzondere sfeer
Christiane Jäger zet sinds 2014 de familietraditie voort. Na haar afstuderen aan de toerismeschool in Bad Leonfelden en verschillende verblijven in het buitenland heeft ze het familiebedrijf van haar ouders Brigitte en Roland overgenomen. Het behouden van de bijzondere sfeer van het huis is belangrijk voor de vertegenwoordiger van de jonge generatie: “In het Goldenen Hirschen heerst een heel andere sfeer dan in een nieuw gebouwd huis. Grote delen zijn nog in originele staat en staan onder monumentenzorg.” Het liefdevolle onderhoud en de zorg voor het eerbiedwaardige gebouw springen meteen in het oog als je door de stijlvol ingerichte gangen en kamers van het huis loopt.
Specialiteiten uit het Mühlviertel en Bohemen
De traditie van het huis is niet alleen te zien en te voelen, maar ook te proeven. Bijvoorbeeld tijdens het middeleeuwse galadiner: daarbij worden gerechten uit de middeleeuwen op tafel gezet, bereid met ingrediënten die toen ook verkrijgbaar waren. Over het algemeen richt men zich in de keuken van de “Goldenen Hirsch” op typische regionale gerechten, die allemaal vers worden bereid. Naast specialiteiten uit het Mühlviertel en wildgerechten zijn er ook lekkernijen uit de Boheemse keuken, zoals de traditionele Liwanzen.
Biertraditie
Ook bier speelt een belangrijke rol in de geschiedenis van het huis: zo was de “Goldene Hirsch” vroeger zelfs eigendom van de Budweiser-brouwerij en heeft men – net als alle huizen in het historische centrum van Freistadt – aandelen in de plaatselijke brouwerijgemeenschap. Het is dan ook logisch dat het bier uit Freistadt het huismerk van het hotel is. Maar er staan ook bieren van andere brouwerijen op de uitgebreide bierkaart. Deskundige informatie is rechtstreeks verkrijgbaar bij de chef, want mevrouw Jäger is een gediplomeerd biersommelière.
Speciale aanbiedingen rond het thema bier worden graag door de gasten aangenomen: zo is er bijvoorbeeld een driegangenbiermenu, waarbij bij elke gang het passende bier wordt geserveerd. Er is ook veel belangstelling voor de bierarrangementen die Christiane Jäger voor haar gasten samenstelt: rondleidingen in de brouwerij van Freistadt en in de kasteelbrouwerij Weinberg kunnen bijvoorbeeld worden gecombineerd met stadsrondleidingen of uitstapjes naar Zuid-Bohemen.
Contact & service
Hotel zum Goldenen HirschenBöhmergasse 8 - 10
4240 Freistadt
Telefoon +43 7942 72258
Fax +43 7942 7225840
E-Mail: goldener.hirsch@hotels-freistadt.at
Web: www.hotels-freistadt.at
