Een brouwerij omringd door hop
“Bij ons moeten mensen de stress van het dagelijks leven achter zich laten, de tijd nemen en genieten van de gezelligheid van het Mühlviertel”, zo omschrijft Margit Ehrensperger de filosofie van haar bedrijf. En de sfeer kan nauwelijks uitnodigender zijn om deze filosofie te volgen. Vanuit de biertuin kun je de hop praktisch zien groeien, aangezien deze direct aan de omliggende velden grenst. De eetzaal is gezellig en rustiek ingericht en op de menukaart staan regionale lekkernijen met een authentiek karakter.
Eigen bier van eigen hop
Sinds 2006 runnen Margit en Gerhard de Bierbuschenschank. “Wat met most en wijn kan, moet toch ook met bier kunnen”, dachten de boeren en herbergiers destijds. Geheel in de traditie van een Buschenschank zet men bij Eder Bräu in op zelfgemaakte producten. Eén keer per week wordt een van de eigen biersoorten gebrouwen, uiteraard met de hop die op de boerderij wordt geteeld. De namen van de bieren zijn ook afgeleid van de hopsoorten: het lichte Märzen “Golding”, het moutige en halfdonkere ‘Hersbrucker’ en het heel bijzondere “Malling”, een licht witbier met een speciale hoptoets. Daarnaast zijn er nog seizoensgebonden soorten zoals het bokbier, het vastenbier of het oogstbier.
Dineren met uitzicht op de brouwerij
De kleine brouwerij grenst direct aan het restaurant, zodat de gasten een kijkje kunnen nemen bij de brouwketel en het filtervat. Een andere bijzonderheid is dat de opslagtanks slechts enkele meters van de tapkraan staan. Het bier wordt niet zoals elders gebruikelijk in vaten overgeheveld, maar komt vers getapt rechtstreeks uit de tanks.
Ook wat het menu betreft, kiezen Margit en Gerhard voor regionale gerechten die typisch zijn voor het Mühlviertel. Zelfgezouten en gerookt spek worden geserveerd met de bierbrouwersschotel of bij de hopplukkerssnack. Op bestelling is er ook een hopplukkersmaaltijd in de vorm van een buffet of het hartige bierbraat'l met zelfgemaakte pretzelknödel. De gastentuin (100 zitplaatsen), de Hopfenstube (70 zitplaatsen) en de Tabakstüberl (30 zitplaatsen) zijn niet alleen populair bij dagjesmensen, maar ook voor verjaardags-, bedrijfs- of kerstfeesten.
De kunst van het hop telen
Naast de familiale sfeer, het zelfgebrouwen bier en de huiselijke keuken is er nog iets heel belangrijks voor Margit en Gerhard: ze nemen graag de tijd om hun gasten te informeren over de kunst van het hopteelt. “Onze gasten zitten als het ware midden in de hopvelden. Velen zijn geïnteresseerd in hop en we geven hen graag een kijkje in ons eerlijke en oprechte werk.”
De passie voor zelf geproduceerde en regionale producten, de nabijheid tot de gasten en de authentieke Mühlviertler nuchterheid maken de Bierbuschenschank Eder Bräu tot een heel bijzonder adres midden in het prachtige landschap van het Untere Mühlviertel.
Contact & service
Bierbuschenschank Eder BräuNetzberg 32
4230 Pregarten
Telefoon +43 7236 20940
Mobiel +43 699 12150697
E-Mail: bierbuschenschank@ederbraeu.at
Web: www.ederbraeu.at
