Pivovar obklopený chmelem
„U nás by si lidé měli odložit stres každodenního života, udělat si čas a užít si pohodu regionu Mühlviertel,“ popisuje Margit Ehrensperger filozofii svého podniku. A prostředí by nemohlo být pro dodržování této filozofie přívětivější. Z venkovní zahrádky lze prakticky sledovat, jak chmel roste, protože sousedí přímo s okolními poli. Jídelna je zařízena v útulném rustikálním stylu a jídelní lístek nabízí regionální speciality s tradičním charakterem.
Vlastní pivo z vlastního chmele
Margit a Gerhard provozují pivnici Bierbuschenschank od roku 2006. „Co funguje s moštem a vínem, musí fungovat i s pivem,“ pomysleli si tehdy farmáři a hostinští. V souladu s tradicí pivnice se v Eder Bräu sází na domácí výrobu. Jednou týdně se vaří jeden z vlastních druhů piva, samozřejmě z chmele pěstovaného na farmě. Názvy piv jsou odvozeny od odrůd chmele: světlé březnové pivo „Golding“, polotmavé pivo „Hersbrucker“ s výraznou chutí sladu a zcela výjimečné „Malling“, světlé pšeničné pivo se speciální chmelovou příchutí. K tomu přibývají sezónní druhy, jako je pivo Bock, postní pivo nebo sklizňové pivo.
Speisen mit Blick auf die Brauerei
Die Kleinbrauerei grenzt direkt an die Gaststube an, sodass die Gäste einen Blick auf Sudpfanne und Läuterbottich werfen können. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Lagertanks nur wenige Meter von der Zapfsäule entfernt stehen. Das Bier wird nicht wie andernorts üblich in Fässer umgefüllt, sondern kommt frisch gezapft direkt aus den Tanks.
Auch was die Speisekarte betrifft, setzen Margit und Gerhard auf regionale und für das Mühlviertel typische Gerichte. Selbst eingesurter und geselchter Speck kommen mit dem Bierbrauerteller oder zur Hopfenzupferjause auf den Tisch. Auf Vorbestellung gibt es auch das Hopfenzupferessen in Form eines Buffets oder das herzhaft-deftige Bierbrat’l mit selbstgemachten Brezenknödeln. Der Gastgarten (100 Sitzplätze) die Hopfenstube (70 Plätze) und das Tabakstüberl (30 Plätze) sind nicht nur bei Ausflugsgästen beliebt, sondern auch für Geburtstags-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern.
Die Kunst des Hopfenanbaus
Neben der familiären Atmosphäre, dem selbstgebrauten Bier und der bodenständigen Hausmannskost ist Margit und Gerhard noch etwas sehr wichtig: Sie nehmen sich gerne Zeit, um ihre Gäste über die Kunst des Hopfenanbaus aufzuklären. „Unsere Gäste sitzen ja quasi inmitten der Hopfenfelder. Viele interessieren sich für den Hopfen und wir vermitteln ihnen gerne einen Einblick in unsere ehrliche und aufrichtige Arbeit.“
Die Leidenschaft für die selbst erzeugten und regionalen Produkte, die Nähe zu den Gästen und die gelebte Mühlviertler Bodenständigkeit machen die Bierbuschenschank Eder Bräu zu einer ganz speziellen Adresse inmitten der wunderschönen Landschaft des Unteren Mühlviertels.
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Bierbuschenschank Eder BräuNetzberg 32
4230 Pregarten
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