Zoek
Zoeken
Sluiten

Mühlviertel spekknoedels

Recept tip van Diendorfer Erwin van het voormalige Landgasthof Diendorfer in Neudorf bij Haslach.

Ingrediënten:

  • 300 g gekookte, warm geraspte aardappelen
  • 250 g grofkorrelige bloem
  • 80 g gesmolten boter
  • 2 eieren
  • Snufje zout, nootmuskaat

Vulling + topping:

  • 300 g magere kleine spekblokjes
  • 1/4 l room
  • 3 eieren
  • Snufje zout

Bereiding:

Kneed de warme geraspte aardappelen met de bloem, gesmolten boter, eieren, zout en nootmuskaat tot een soepel deeg. Snijd het deeg in 12 stukken. Druk elk deel plat, bedek het met spekblokjes en vorm er een knoedel van. Leg de knoedels in een ingevet bakblik en bak ze 30 minuten in de oven op ongeveer 170 graden. Klop voor de topping de room met de eieren en zout en giet dit over de spekknoedels. Wikkel de knoedels nu nog 15 minuten in de oven.


Erwin Diendorfer wenst je veel succes!

Service & Kontakt

Informationsbüro Böhmerwald
Dreisesselbergstraße 18/1
4160 Aigen-Schlägl

Telefoon +43 507263 200
E-Mail boehmerwald@muehlviertel.at
Web www.boehmerwald.at