Pampeliškový med pro lví sílu
Na jaře je spousta práce, zvlášť když kvetou pampelišky a rostou tak hojně jako na sousedově louce. A tak je třeba připravit několik chutných pokrmů. Vzhledem k tomu, že trend veganské stravy je stále populárnější, je to skvělá alternativa k obyčejnému včelímu medu. Tato rostlina je každopádně opravdový génius, neexistuje žádná část rostliny, kterou byste nemohli využít. Od kořenů a stonků až po květy, můžete se odvázat a vyrobit něco hodnotného.
Pampeliška a lví síla
Pampeliška je také velmi důležitá jako léčivá rostlina. Pampeliškový čaj se pije denně po dobu šesti týdnů, zejména na jaře jako lék na revmatická onemocnění. V moderní medicíně se dokonce používá k léčbě nechutenství, nadýmání a plynatosti. Pampeliška působí prokrvujícím a krev čistícím, močopudným, tonizujícím a menstruaci podporujícím účinkem.
Proč se mu vůbec říká med?
Z tohoto pohledu není pampeliškový med vlastně vůbec medem, přinejmenším včely se o něj nemusí snažit, vy ano. V podstatě je to něco jako želé. Ale díky tomu, jak ho připravujete a jak dlouho ho vaříte, chutná téměř jako skutečný med. Já si ho dělám každý rok, takže mám ráno výbornou domácí pomazánku. Také mě baví procházet se po zářivě žlutých loukách a čichat k sladce vonícím květům.
Prosím, sbírejte květy pouze v místech, kde nejsou cesty ani intenzivní hnojení ze zemědělství. Kromě toho jsou rozkvetlé květy na vrcholu v poledne, takže by bylo hezké je sbírat v tuto denní dobu.
Pampeliškový med
Složení:
- V závislosti na velikosti květů 5 hrstí květů pampelišky (cca 20 dag).
- 1 litr vody
- 1/2 - 1 bio citron a/nebo pomeranč
- 1 kg bio cukru nebo xylitolu
Pokud byste chtěli to "něco jistého", stačí přidat vanilkový lusk nebo pravý vanilkový cukr.
Příprava:
Určitě si musíte nechat trochu času, protože je lepší, když použijete pouze žluté okvětní lístky. Zelené je třeba pečlivě otrhat, protože obsahují hořké látky, které v medu nemusí chutnat tak dobře. Nyní dejte žluté okvětní lístky, plátky citronu a litr vody do hrnce. Přiklopte pokličkou a nechte asi 2 hodiny louhovat. Poté přiveďte k varu, asi půl hodiny mírně povařte a nechte opět vychladnout. Tento nálev se nechá stát přes noc.
Druhý den květy přefiltrujte a přidejte cukr. Pampeliškový med nechte na mírném ohni vařit, dokud se z něj nestane hustá tekutina - stejně jako ze včelího medu.
Hotový pampeliškový med pak přelijte do sterilizovaných sklenic a pak si ho jednoduše vychutnejte - to je vše.
Med chutná výborně nejen jako pomazánka, ale lze jím osladit i dezerty, zmrzlinu nebo ovoce. Přejeme vám příjemnou zábavu při vaření, vaše
Karin Theresa Mikota
Další pampeliškové recepty najdete také na mých webových stránkách na adrese:
>> Příspěvek Karin Theresy Mikoty
Karin Theresa Mikota je vyučená kuchařka a v našem regionu působí pod jménem "Naturspirit" jako blogerka, autorka, učitelka přírody, vedoucí rituálů a řemeslnice. Pořádá workshopy, semináře a výlety do přírody na témata, jako je udržitelnost, spiritualita, stará řemesla a ochrana přírody.
Váš dotaz
Máte nějaké otázky? Neváhejte nás kontaktovat!
Vyplňte prosím všechna pole s označením *.