Weidegans Betrieb - Familie Leitner

Hubert Leitner is een gepassioneerde ganzenboer. Hij kent de dieren goed, lacht als ze kletsen en kijkt graag naar hoe ze eten. Ongeveer 240 ganzen leven van mei tot november op zijn boerderij in Pierbach. Hij is een van de 27 weidegansboerderijen in het Mühlviertel en ook voorzitter van de vereniging "Mühlviertler Weidegans". De weideganzen worden in het Mühlviertel uitsluitend rechtstreeks door de ganzenhouders op de markt gebracht. Met de benaming "Mühlviertler Alm Weidegans" of/en "Mühlviertler Weidegans" garanderen de boeren de constante hoge kwaliteit van de dieren. U vindt alle Weidegans-boerderijen op de website www.weidegans.at

Door de weidegang is het vlees smaakvoller en fijner van vezel. Het heeft een lager vetgehalte en is donkerder van kleur door de beweging in vergelijking met ganzen zonder weidegang. Bovendien hebben weideganzen minder water, wat betekent dat er minder braadverlies is en "meer gans in de pan".

Graasganzen...

• worden opgefokt in een warme stal met stro.
• krijgen hun eerste buitenren al op een leeftijd van 2 - 3 weken.
• kunnen vanaf de 6e week de hele tijd in de wei.
• hebben veel meer beweging dan hun buitenlandse soortgenoten.
• Het hoofdvoer is vers gras van sappige weiden, aangevuld met eigen graan van de boerderij.