Svět ekologických sadů od společnosti Pankrazhofer a výrobců bio octa

Pankrazhoferův svět ekologických sadů

Užívejte si přírody, ochutnávejte rozmanité ovoce, rozumějte poctivým potravinám.
Ve světě Pankrazhoferových ekologických sadů k tomu máte mnoho příležitostí: Stezky s informačními tabulemi, farmářský obchod, ochutnávky, prohlídky s průvodcem, ...
Poznejte svět Pankrazhoferových ekologických sadů na procházce po okružních stezkách. Na informačních tabulích se dozvíte, jak fungují cykly na ekologické farmě, a pochopíte, jak vznikají poctivé potraviny. Posaďte se uprostřed sadu a ochutnejte ovoce s ochutnávkou. Farmářský obchod se samoobslužnou pokladnou je otevřen denně od 8 do 18 hodin. Nebo se zastavte od pondělí do soboty na "ochutnávku v 11 hodin" a pronikněte ještě hlouběji do světa poctivých potravin. Prohlídky můžete navštívit každý den zdarma.

Eva & Norbert Eder z Pankrazhoferu

My, Eva a Norbert Ederovi, se věnujeme ekologickému zemědělství. Na naší farmě Pankrazhofer v Tragweinu dozrávají v lučních sadech jablka a hrušky, na polích rostou staré odrůdy obilí a na loukách se pasou telata s dojnicemi. Vážíme si vzácných zdrojů, které nám příroda dává, a proměňujeme je v jedinečné okamžiky potěšení. Tímto způsobem se našim surovinám dostává ocenění, které si více než zaslouží.

Norbert Eder - vášnivý výrobce moštu

Výroba cideru má v Horním Rakousku a v našem domovském regionu Mühlviertel dlouhou tradici. V Pankrazhoferu v Tragweinu se to nejlepší získává z plodů sadu lisem již po generace. Norbert Eder se jen těžko zastavuje, a tak ho jeho vášeň pro dobré a kvalitní potraviny vede k dalšímu rozvíjení dobře známých tradic. Ovocné odrůdy, které v mühlviertelských sadech dozrávají vedle sebe, jdou do lisu odděleně a jako jednotlivé odrůdy, aby se po fermentaci harmonicky spojily v nový celek. Nemohou a nechtějí zapřít svůj terroir - svou mühlviertelskou domovinu.

Norbert Eder jako výrobce jablečného vína, který je úzce spjat s přírodou, zpracovává ovoce pomocí nejmodernějších technologií, aby zachoval jeho chuť. Proto si rodina Ederových bere z přírody hodně: úroda je každý rok jiná, stejně jako sortiment moštů a šťáv Pankrazhof.

Eva Eder a výrobci bio octa

Přání se stalo skutečností - Eva Ederová z Pankrazhoferu a Barbara Peterseilová z Bioobstbau Peterseil měly sen vyrábět vlastní ocet.

Kvůli octovým bakteriím nechtěly moštárny vyrábět ocet na vlastních farmách, a tak bylo třeba najít jiné řešení. Tak přišla na řadu Birgit Stutz-Prücklová z lihovaru Dambachler.

Společně založili spolek Organic Octo Makers a věnovali se prastarému umění výroby octa. Ve sklepích obou společností Pankrazhofer a Peterseil zraje základ pro vysoce kvalitní ocet: nejlepší jablečný a hruškový mošt. Mošt se pak v mühlviertelské octárně Dambachler zpracovává na jemný ocet a nakonec se dále rafinuje v moštárnách. Výsledkem jsou 4 druhy pravého kvašeného octa. Výrobci octa to dělají s velkou láskou a vášní.

Jablečný mošt, šťáva, ocet a mnoho dalšího

Celý sortiment výrobků Pankrazhof je k dostání ve farmářském obchodě. Kromě bio moštu, bio šťávy a bio octa je zde také bio frizzante, Hugo s moštem, pálenky a likéry a také bio lněné semínko a bio špalda z vlastního pěstování farmy. Výrobky lze na přání také individuálně dárkově zabalit.

Zážitek Pankrazhofer - prohlídka s průvodcem a ochutnávka

Pokud chcete nahlédnout do světa výroby bio moštů, šťáv a octa, je pro vás Pankrazhofer tím pravým místem. Na vyžádání lze pro skupiny objednat prohlídky s průvodcem a ochutnávkou. Termíny jsou k dispozici také pro individuální návštěvníky: www.pankrazhofer.at/erleben/fuehrungen/.

Program:
Přibližně 1,5 hodiny včetně 4 ochutnávek (frizzante, mošt), ochutnávky octa zdarma, ochutnávky hořčice zdarma a následné možnosti nákupu ve farmářském obchodě.

11.00 hod. ochutnávka