Kuchař specializující se na bylinky a someliérka piva
Malá obec Hirschbach im Mühlkreis je centrem pěstování bylin v Horním Rakousku. Hospodu Kräuterwirt znají i daleko za hranicemi obce. A to z dobrého důvodu, protože Carolin a Gerald Schimpl provozují svou hospodu s velkou vášní a láskou k detailu. A to je na chuti znát.
Domácí bylinkové šťávy
K dochucování pokrmů používá šéfkuchař Gerald nejraději bylinky z hor Mühlviertler, které se zpracovávají jen pár set metrů od hospody. Používají se však nejen v kuchyni, ale také k výrobě domácích šťáv a limonád. „V naší zahradě pěstujeme bylinky, ze kterých vyrábíme hlavně šťávy,“ vypráví hostinská Carolin. V závislosti na sezóně je v nabídce dobrých deset různých druhů – máta, levandule, kopřiva a mnoho dalších.
Živá regionalita
Nejen v případě bylinek, ale i u mnoha dalších produktů se klade důraz na regionalitu. Maso pochází z řeznictví Malzner v Hirschbachu, bio vejce od farmářů z okolí. Zvláštností v Kräuterwirt je káva: zde se používá zcela vlastní směs s názvem „Hirschbach exklusiv“ od pražírny kávy Suchan ve Freistadtu.
Jako obyvatelé Mühlviertlu je pro Carolin, vyškolenou pivní someliérku, a Geralda samozřejmostí podávat nejlepší místní piva. Dlouholetým dodavatelem je pivovar Freistadt, ale v nabídce jsou i další piva z regionu Mühlviertel. Hosté tuto nabídku oceňují: „Těší je, když jim doporučíme, které pivo se hodí k jakému jídlu.“ Na pivním lístku se pravidelně objevují novinky, například když jsou dodána speciální nebo sezónní piva.
Příjemné zastavení
Nejen výletníci, turisté z nedaleké bylinkové stezky nebo cyklisté (odpočívadlo, automat na nápoje a stanice pro dobíjení elektrokole) rádi zavítají do Kräuterwirt, ale i odvážlivci, kteří se vydali na tandemový seskok padákem z nedalekého letiště, si rádi u Carolin a Geralda uklidní nervy. Díky různým prostorám – od rustikální restaurace přes velkou Hopfenstube až po nový Eventstadl – je podnik ideálně vybaven i pro rodinné nebo firemní oslavy. Oblíbené jsou také dvě plně automatické kuželkové dráhy.
Speciality na místě i s sebou
Zejména na podzim přitahuje Kräuterwirt mnoho hostů. Nejen proto, že je to nejkrásnější roční období pro turistiku, ale také kvůli speciální kulinářské nabídce. V říjnu je na jídelním lístku místní zvěřina od lovců z Hirschbachu, každý pátek a sobotu láká oblíbený zvěřinový bufet. A od 11. listopadu se podává zcela speciální specialita „Gans’l in der Rein“ (husí pečeně).
V Kräuterwirt vás nečekají jen regionální delikatesy, nejlepší pivo z Mühlviertlu a domácí speciality. Zvláštní kouzlo tomuto hostinci dodává také srdečná pohostinnost a hmatatelný entusiasmus pro region, díky kterému tento hostinec opravdu ožívá.
Speciality Kräuterwirt si můžete objednat domů 24 hodin denně. V obchodě RuckZuck najdete mimo jiné domácí knedlíky, polévky, omáčky, sugo, dorty ve sklenicích a mnoho dalšího.
