Rybí restaurace Gasthof Luger ****

MARKUS A HOSTINEC LUGER: JAK SE VÁŠEŇ PRO DONAUFISH UDRŽELA ŽIVÁ PO CELÉ GENERACE

Příběh Restaurant Luger v Neustift im Mühlkreis začal před desítkami let, kdy pradědeček Markuse Lugera položil základní kámen malého hostince. Dnes se z něj stal kulinářský klenot, který mistrovským způsobem oslavuje Dunaj, jeho ryby a region Mühlviertel. Zde, kde čas jako by plynul pomaleji, vítá rodina Lugerových své hosty s vřelostí, díky níž máte pocit, že nejste jen v restauraci, ale v srdci vášně, kterou žijí již čtyři generace.

Rodinný podnik Lugerových: to je Markus, jeho tety, strýcové a dcera, kteří společně dělají podnik tím, čím je - místem naplněným hlubokým vztahem k přírodě a historií, která začala vášní pro rybolov a předává se z generace na generaci. Markus a jeho rodina se specializují zejména na jeden druh ryb - dunajské ryby, které loví čerstvé před domem. Příprava ryb v restauraci Gasthaus Luger vyžaduje zvláštní dovednost: baňkování - téměř zapomenutou techniku přípravy ryb, při níž se do kůže ryby udělají jemné, rovnoběžné zářezy, které umožní koření, marinádám nebo jiným chutím proniknout hluboko do rybího masa. Sortiment ryb, které lze v restauraci ochutnat, sahá od bílých ryb, jako je aitel, cejn a cejn, až po ušlechtilé ryby, jako je pstruh, siven, candát a kapr. V restauraci Gasthaus Luger si však na své přijdou nejen milovníci ryb, protože nabízí celou řadu různých pokrmů od tradiční rakouské kuchyně - jako je například Mühlviertler Bierschnitzel plněný slaninou, ovčím sýrem a bylinkami - až po vegetariánské pokrmy a domácí pečivo. Kuchyně v Gasthaus Luger se vyznačuje používáním surovin z vlastního hospodářství a od mnoha místních výrobců.
Pro Markuse není spojení s regionem jen slibem, ale způsobem života, který se vybudoval a upevnil díky dlouholetým vztahům s místními zemědělci a výrobci. Tato přátelství se odrážejí v surovinách, které se do kuchyně dostávají každý den čerstvé a v té nejvyšší kvalitě. V hostinci panuje směs hlubokého klidu a vřelé pohostinnosti.
 
Hosté cestující po Donauské cyklostezce, po Penzenstein-Runde, se Donaulimes Welterbe-Runde Passau-Schlögen-Passau můžete těšit nejen na čerstvé pokrmy, ale také na ochutnávky a sezónně se měnící menu. Zde, daleko od každodenního života, najdou hosté místo, kde se mohou zastavit a vychutnat si - ať už u čerstvě uloveného rybího pokrmu, nebo u sklenky vína s výhledem na ubíhající Dunaj.

Následující prohlídka vede také kolem rybí restaurace Gasthof Luger:

• Burgherrenweg

.