Můj vlastní slanina ve slaninařské dílně Haudum

Nezapomenutelný zážitek v Helfenbergu, kde si vyrobíš vlastní slaninu.

Cesta k titulu „Speckmeister“

Přivítání v Helfenbergu

Mnoho obcí má na náměstí fontánu. Tkalcovská vesnice Helfenberg má jako středobod tkalcovský stav. To je místo setkání, kde se účastníci přivítají a rozdělí do skupin po maximálně 15 osobách.

Nakládání a kyselé zrání v pobočce

V pobočce uzenářské dílny se maso připravuje k uzení. Kusy masa o hmotnosti přibližně 1 kg se podle osobního vkusu důkladně potírají solicí solí a různými kořeními, čímž maso získá jednak chuť, jednak červenou barvu. Kus masa se označí jménem na dřevěné cedulce. Následně se kusy masa těsně vedle sebe naskládají do nádob na nakládání. Tam zůstávají uloženy po dobu 4 týdnů při teplotě 3 stupňů Celsia.

Prohlídka uzenářské dílny

Nyní se vydáme do údolí Steinernen Mühl, kde po asi 20 minutách dorazíme k „Gasthof Haudum“. Zde se nachází dílna na výrobu slaniny. Domácí slanina se zde dokončuje uzením a poté, po celkem 6 týdnech, je odeslána k vám domů.

Ochutnávka slaniny v hostinci Haudum

V útulné jídelně bývalé hospodské krčmy vám naservírujeme ochutnávku našich 8 různých druhů slaniny. K tomu podáváme náš domácí selský chléb. Skvěle k tomu pasuje vychlazené, čerstvě načepované pivo!

Dále si můžete přiobjednat:

BRAT´L v restauraci ESSEN

Prohlídka hradu Piberstein

V bezprostřední blízkosti solárny (doba chůze cca 7 minut) se nachází hrad Piberstein. Zde se koná prohlídka středověkých dvorů a prostor.

Ochutnávka destilátů v hostinci Haudum

Zde na vás čeká ochutnávka destilátů. Bude vám servováno a představeno pět různých druhů destilátů, které budete ochutnávat a rozpoznávat.

Zvýšení množství slaniny

Lze nasolit další kilové kusy.

Balíček vám bude doručen za 6 týdnů