Biologische boomgaardwereld van Pankrazhofer & de biologische azijnmakers

Pankrazhofers wereld van biologische boomgaarden

Genieten van de natuur, fruitige variatie proeven, eerlijke voeding begrijpen.
Je hebt veel mogelijkheden om dit te doen in de wereld van de biologische boomgaarden van Pankrazhofer: Wandelpaden met informatieborden, boerderijwinkel, proeverijen, rondleidingen, ...
Ervaar Pankrazhofers wereld van biologische boomgaarden tijdens een wandeling over de rondlopende paden. Ontdek op de informatieborden hoe de kringlopen op de biologische boerderij werken en begrijp hoe eerlijk voedsel wordt geproduceerd. Neem plaats in het midden van de boomgaard en proef de fruitigheid met een monster. De boerderijwinkel met zelfbedieningskassa is dagelijks geopend van 8 tot 18 uur. Of kom van maandag tot zaterdag langs voor de "11am tasting" en duik nog dieper in de wereld van eerlijk voedsel. De rondleidingen zijn elke dag gratis te bezoeken.

Eva & Norbert Eder van Pankrazhofer

Wij, Eva & Norbert Eder, zijn toegewijde biologische boeren. Op onze boerderij, de Pankrazhofer, in Tragwein, rijpen appels en peren in weideboomgaarden, groeien oude graansoorten op de velden en grazen kalfjes met hun zoogkoeien in de wei. We waarderen de kostbare bronnen die de natuur ons geeft en zetten ze om in unieke momenten van plezier. Op deze manier krijgen onze grondstoffen de waardering die ze meer dan verdienen.

Norbert Eder - een gepassioneerde cidermaker

Het maken van cider heeft een lange traditie in Opper-Oostenrijk en in het Mühlviertel, onze thuisregio. Bij Pankrazhofer in Tragwein wordt al generaties lang met de pers het beste uit de boomgaardvruchten gehaald. Norbert Eder vindt het moeilijk om stil te staan, dus zijn passie voor goede voeding van hoge kwaliteit heeft hem ertoe aangezet om bekende tradities verder te ontwikkelen. Fruitvariëteiten die naast elkaar rijpen in de boomgaarden van het Mühlviertel gaan apart en als afzonderlijke variëteiten de pers in om zich na de fermentatie harmonieus te verenigen tot een nieuw geheel. Ze kunnen en willen hun terroir - hun geboortegrond in het Mühlviertel - niet verloochenen.

Als cidermaker die dicht bij de natuur staat, verwerkt Norbert Eder het fruit met behulp van de nieuwste technologie om de smaak te behouden. Daarom haalt de familie Eder veel uit de natuur: de oogst is elk jaar anders, net als het cider- en sapassortiment van Pankrazhof.

Eva Eder en de biologische azijnmakers

Een wens werd werkelijkheid - Eva Eder van Pankrazhofer en Barbara Peterseil van Bioobstbau Peterseil hadden de droom om hun eigen azijn te maken.

Vanwege de azijnbacterie wilden de mostmakers geen azijn produceren op hun eigen boerderijen, dus moest er een andere oplossing worden gevonden. Zo kwam Birgit Stutz-Prückl van de distilleerderij Dambachler in beeld.

Samen richtten ze de Biologische Azijnmakers op en legden zich toe op de eeuwenoude kunst van de azijnproductie. De basis voor de hoogwaardige azijn rijpt in de kelders van de twee bedrijven Pankrazhofer en Peterseil: de beste appel- en perenmost. De most wordt vervolgens in de azijnfabriek Dambachler in het Mühlviertel tot fijne azijn verwerkt en ten slotte in de ciderfabrieken verder verfijnd. Dit resulteert in 4 soorten echte gefermenteerde azijn. De azijnmakers doen dit met veel liefde en passie.

Cider, sap, azijn en nog veel meer

Het hele assortiment van Pankrazhof is verkrijgbaar in de boerderijwinkel. Naast biologische cider, biologisch sap en biologische azijn is er ook een biologische frizzante, Hugo met cider, brandewijn en likeur en biologisch lijnzaad en biologische spelt van eigen teelt. Op verzoek kunnen de producten ook individueel worden ingepakt als cadeau.

Beleef Pankrazhofer - rondleiding & proeverij

Als je inzicht wilt krijgen in de wereld van de biologische cider-, sap- en azijnproductie, ben je bij Pankrazhofer aan het juiste adres. Rondleidingen met proeverijen kunnen op verzoek voor groepen worden geboekt. Data zijn ook beschikbaar voor individuele bezoekers: www.pankrazhofer.at/erleben/fuehrungen/

Programma:
Ca. 1,5 uur incl. 4 proeverijen (frizzante, most), gratis azijnproeverij, gratis mosterdproeverij en aansluitend mogelijkheid tot aankoop in de boerderijwinkel

11.00 uur Proeverij