Pivovar Hofstetten

PETER KRAMER A KRAJSKÝ PIVOVAR HOFSTETTEN V MÜHLVIERTELU: KDE TRADICE REGIONU JE OBSAŽENA V LÁHEVI PIVA

Přímo v srdci žulové krajiny Mühlviertel, kde je tradice stále pevně zakořeněna v každodenním životě, vás může náhle obklopit známá vůně – kořeněná, lákavá vůně chmele a sladu. A odkud by se tato vůně mohla brát, ne-li ze směru Landbrauhaus Hofstetten? Jedná se o nejstarší pivovar v Rakousku, který své počátky započal v roce 1229 jako prostá hospoda. Dnes, téměř 800 let později, pivovar s nadšením vede již v páté generaci Peter Kramer a proměňuje jej v maják regionálního piva a žité udržitelnosti v podunajském regionu. „Bez významu Dunaje jako obchodní cesty pro přepravu soli by hostinec na tomto místě pravděpodobně nevznikl,“ říká dnes Peter Kramer.

Pivovar s hrdostí vzpomíná na svou dlouhou historii a kombinuje ji s inovativními nápady. Výsledkem je široká škála speciálních piv, která nadchne milovníky piva z blízka i zdaleka. Od tradičního märzenu až po kreativní druhy, jako je dýňové a medové pivo, které vznikly ze spontánních nápadů a místní spolupráce. Tady se nejen vaří pivo, tady se píše historie. Zejména pivo Hofstettner Granitbier je vrcholem sortimentu a skutečnou poctou geologickým a kulturním kořenům granitové oblasti Mühlviertel. Toto pivo, které se leskne jantarovou barvou, kombinuje čistotu vody, která prošla filtrováním přes žulové vrstvy regionu, s plzeňským a karamelovým sladem a chmelem z Mühlviertlu. Výsledkem je silné pivo, které nadchne jemnými karamelovými tóny. Nyní zbývá ještě jedna otázka: Jak si nejlépe vychutnat speciality z Hofstettnu? Čerstvě uvařené přímo při prodeji na farmě, v internetovém obchodě nebo u obchodních a gastronomických partnerů v dunajském regionu.

Jako tradiční statek typu „Dreikanthof“ je pivovar zasazen do krajiny, která vyzařuje klid a stálost. Pro Petera Kramera bylo důležité pokračovat ve staleté historii domu a zachovat historické dědictví. Voda potřebná k vaření piva pochází z vlastního pramene, který je obklopen vodohospodářskou ochrannou zónou. Cenný pivovarský ječmen roste v okolních obcích a pěstují ho biozemědělci, kteří jsou s tímto regionem rovněž pevně spojeni. Pod Peterovým vedením zde s hrdostí vzniká sortiment až dvaceti druhů piva, z nichž již polovina se vaří ze 100 % bio surovin z regionu Mühlviertel. Tuto oddanost regionálnímu charakteru a udržitelnosti lze pocítit v lahodné chuti piva.

Návštěvníci, kteří se k pivovaru dostanou po jedné z mnoha turistických, cyklistických a horských cyklistických tras, jako je například Donau-Granit-Runde nebo MTB Granit-Bier-Runde, jsou zváni, aby objevili rozmanitost piv a odnesli si kousek Mühlviertelu s sebou domů. Tradičně se zde pořádají prohlídky, při nichž si můžete dokonce sami načepovat doušek „Kübelbier“ přímo ve sklepě. Vlastní obchod navíc nabízí celou řadu tipů na dárky, které zážitek z piva dokonale doplní a umožní vám odnést si s sebou kousek umění vaření piva z regionu Mühlviertel.