Pivovar Hofstetten

PETER KRAMER A KRAJSKÝ PIVOVAR HOFSTETTEN V MÜHLVIERTELU: KDE TRADICE REGIONU JE OBSAŽENA V LÁHEVI PIVA

V srdci žulové krajiny Mühlviertelu, kde jsou tradice stále pevně zakotveny v každodenním životě, vás náhle ovanou známá vůně - kořeněná, lákavá vůně chmele a sladu. A odkud jinud by tato vůně měla pocházet, když ne z Landbrauhaus Hofstetten? Jedná se o nejstarší pivovar v Rakousku, který začal svůj život jako prostý hostinec v roce 1229. Dnes, téměř o 800 let později, pivovar s vášní vede Peter Kramer v páté generaci a vyvinul se v maják regionálního piva a udržitelnosti v Podunají. Nebýt významu Dunaje jako obchodní cesty pro přepravu soli, pivovar by na tomto místě pravděpodobně neexistoval, říká dnes Peter Kramer.

Pivovar se s hrdostí ohlíží za svou dlouhou historií a spojuje ji s inovativními nápady. Výsledkem je řada pivních speciálů, které potěší milovníky piva z blízkého i vzdáleného okolí. Od tradičního Märzenu až po kreativní druhy, jako je dýňové a medové pivo, které jsou výsledkem spontánních nápadů a místní spolupráce. Nevaří se tu jen pivo, ale tvoří se tu i historie. Zejména Hofstettner Granitbier je vrcholem sortimentu a skutečnou poctou geologickým a kulturním kořenům žulové země Mühlviertel. Toto pivo třpytivě jantarové barvy v sobě spojuje čistotu vody filtrované přes žulové vrstvy regionu s plzeňským a karamelovým sladem a mühlviertelským chmelem. Výsledkem je silné pivo, které potěší jemnými karamelovými tóny. Nyní zbývá otázka: Jak si nejlépe vychutnat hofstettnerské speciality? Čerstvě uvařené pivo na rampě farmy, online nebo u maloobchodních a gastronomických partnerů v Podunají.

Jako tradiční tříkorunový statek je pivovar zasazen do krajiny, která vyzařuje klid a stabilitu. Pro Petera Kramera bylo důležité navázat na staletou historii domu a zachovat historické dědictví. Voda potřebná k vaření piva pochází z vlastního pramene, který je obklopen chráněnou vodohospodářskou oblastí. Cenný sladovnický ječmen roste v okolních obcích a pěstují ho ekologičtí zemědělci, kteří mají k regionu rovněž silné vazby. Pod Peterovým vedením se zde hrdě vyrábí sortiment až dvaceti druhů piva, z nichž polovina je již vařena ze 100% mühlviertelských ekologických surovin. Tato oddanost regionálnosti a udržitelnosti se projevuje i v jemných kapkách piva.

Návštěvníci, kteří se vydávají po mnoha turistických, cyklistických a horských stezkách, jako je Donau-Granit-Runde nebo MTB Granit-Bier-Runde do pivovaru, jsou zváni, aby objevili rozmanitost piv a odnesli si kousek Mühlviertelu domů. Tradičně jsou nabízeny prohlídky s průvodcem, při kterých si můžete ve sklepě dokonce sami loknout Kübelbier. Vlastní prodejna nabízí také různé nápady na dárky, které dokonale doplní zážitek z piva a umožní vám odnést si domů kousek mühlviertelského pivovarského umění.